Eftertanke också i kritiken

Skribent:

Det pågår mycket debatter om LCHF just nu. Det är ett av de trendande twitterorden och det står om det i tidningarna. Det är en välkommen debatt som lyfter perspektiv som vi haft med länge. Är den mängden kött realistisk ur klimatperspektiv?

Vi har diskuterat LCHF mycket inom Dyrare Mat Nu!. Under en period kändes det som att det var det enda vi diskuterade. Vi skribenter skrev texter om minskad köttkonsumtion och kommentarerna handlade om att minska på kolhydraterna istället. Det har varit roliga och bra diskussioner till stor del, men det har funnits en del i debatten som har varit svår. Och det är intensiteten i vissa LCHF företrädares argumentation, när man inte ser det som en diet eller som ett kostval utan som något som botar och helar de sjuka och som väcker massan från konspirationer och vanföreställningar. Jag har hört argument som att man kan se på någon som ätit kolhydrater till lunch att de är mindre intelligenta än de var före lunch. Att det är kolhydraterna som orsakar i stort sätt alla sjukdomar, som gör barn ointelligenta med mera. Jag diskuterar gärna alla former av kostalternativ, men när det handlar om att den ena sidan egentligen vill skada barn blir det svårt.

MEN, för de allra flesta är detta ett sätt att tänka på vad man äter. Ett sätt att ta kontroll på vad som lagas och vad man får i sig. Något som inte upptar dagens alla tankar utan stunden före middagsbeslutet. De som känner sig nöjda och friskare med sin nya kost ska naturligtvis fortsätta. Risken finns att det nu blir en debatt där man från andra hållet tillskriver folk åsikter de inte har och blir dramatisk i sin bild av vad konsekvenserna kan bli.

Det finns självklart de som äter LCHF på ett hållbart sätt. Det är den omedvetna överkonsumtionen av klimatbelastande varor som vi tillsammans måste arbeta med. Familjerna som har fem kilo köttfärs och femton färdigrätter i kundvagnen och fyller på med läsk tills vagnen är full. Att de tror att de handlar billigt och smart därför att de åker till lågpriskedjorna är något vi verkligen ska lägga energi på att motverka.

Det handlar inte om att hitta den ultimata lösningen som passar för alla och som ensamt räddar planeten. Det handlar om att se hur man själv kan göra det så bra som möjligt. Jag vill inte sluta med ris. Därför äter jag betydligt mindre kött och köper mycket lite kläder. Några slutar köra bil. Andra stänger av uppvärmningen i rum som inte används hela tiden. Om fler känner sig uppmuntrade istället för ifrågasatta, kommer garanterat mer att bli gjort. Må så ske!

 

Kategorier: Åsikt & debatt 10 kommentarer

Vegetariska världsdagen

Skribent:


Idag är det vegetariska världsdagen.

Ur klimatperspektiv är det mycket positivt att köttproduktionens och köttkonsumtionens miljöpåverkan uppmärksammas och diskuteras. Att den nuvarande situationen inte är hållbar är fastställd från akademiskt håll och även från FN. Men det är en känslig fråga. Om inte annat idiskussionerna i facebookgruppen Dyrare Mat Nu! Senast ställdes frågan om vi är en veggo/veganklubb. Det är vi inte. Vi företräder inte en linje utan manar till diskussion.

Läs mer »

Kategorier: Åsikt & debatt 2 kommentarer

Panicum miliaceum aka hirs

Skribent:

Om man gör ett överslag ang vad barnen helst äter på förskolor, där jag jobbat eller där mitt barn gått, så ligger rätter med hirs bra till, och även skolbarn som är vana att få hirs i maten gillar det skarpt. Min dotters absoluta favoriträtt är hirslåda med kesoröra. Läs mer »

Kategorier: Fördjupning, Inspiration / Livsstil, Tips 1 kommentar

Sädespraktika

Skribent:

För att näringen som finns i säd skall kunna komma människan till godo, måste vissa förberedelser göras. Ju mer av det totala födointaget som består av fullkornssäd, desto viktigare är detta. Det vilande sädeskornet måste få tid att påbörja en omvandlingsprocess innan det bearbetas inom den mänskliga organismen. Läs mer »

Kategorier: Fördjupning, Inspiration / Livsstil, Tips 2 kommentarer

Dagens lunch, billigare mat

Skribent:

Dagens lunch bestod av en fantastiskt lyxig soppa, om man ser till smak och utseende, serverad på udda äldre porslin från några av våra inhemska porslinsfabriker.Till soppan drack vi blåbärssaft, och till efterätt blev det ekoreko minimuffins med varierande fyllning; russin, choklad eller päron. Kändes exklusivt, gick snabbt och var inte dyrt. Min 11-åring ägde halva inflytandet över måltiden. Läs mer »

Kategorier: Inspiration / Livsstil Inga kommentarer

Om att gråta över utebliven korv.

Skribent:

Jag har varit aktiv i röda korsets ungdomsförbund sedan jag var tio år. För ett par år sedan. Jag tror att det var 2003 kom det en motion till riksårsmötet om att vegetarisk mat skulle vara huvudalternativ på våra arrangemang. Man skulle alltså vända på det, den som ville ha kött skulle få ringa och anmäla det, precis som vegetarianer alltid fått göra tidigare. Jag tror inte att vi någonsin haft en så lång, så känslosam, så upprörd och splittrande diskussion i organisationen, inte sedan vi blev självständiga i alla fall.

Det gräts, mycket. Många menade att de skulle bli tvungna att gå ur organisationen. Att det finns en risk att organisationens medlemmar blir dummare därför att hjärnan kräver kött varje dag. Man kände sig personligt kränkt, ifrågasatt, utmanad. Det förekom också argumentet att i verksamheter med intellektuellt funktionshindrade måste man ha kött, därför att de annars blir ledsna och arga.

Läs mer »

Kategorier: Åsikt & debatt 2 kommentarer