DN – Släng mindre mat och spara tusenlappar

Skribent:

Vi svenskar slänger ungefär 72 kilo mat per person och år, enligt Naturvårdsverket. Det finns många vägar till mindre mat­svinn och mer pengar över i hushållskassan enligt DN.se.

Läs mer »

Kategorier: Inspiration / Livsstil Inga kommentarer

Idéer för en smart lunch

Skribent:

Utställningen Tipping Point – Världens chans som pågår från mars till juni på Kulturhuset i Stockholm erbjuds besökarna en möjlighet resa från insikten om konsumtionssamhällets galenskap, till den förlorade insikten om samspelet med ekosystemen och slutligen till den konkreta frågan: Hur lagar man en smart lunch?

Du måste inte bo i Stockholm för att besvara frågan, och skulle din idé vinna väntar ett vinstpaket som ger dig en chans att förverkliga din idé. Ladda upp din idé här.

Vår dagliga lunch kräver många fungerande element för att den ska kunna serveras. Den mat vi äter står för ca 1/4 av världens klimatutsläpp. Nya miljösmarta lösningar på lunchens alla delmoment eftersöks; råvaror, paketering transporter, tillagning, och avfall. Sedan får vi inte glömma att den ska vara god!

Allt detta kommer kocken Paul Svensson att ta hänsyn till när han lagar en smart lunch i början av juni 2012.

Idéerna som samlas in kan vara miljösmarta eller okonventionella råvaror, odling i staden, appar i livsmedelskedjan, bra förpackningsmaterial, teknologier för att tillaga mat eller något helt annat som bidrar till att göra lunchen smartare.

Både nya och tidigare framtagna idéer och innovationer är välkomna, och det räcker att man lämnar in ett bidrag kring en av kategorierna för att vara med.

Mer om tävlingen finns som pdf här.

Kategorier: Inspiration / Livsstil 1 kommentar

Det är inte bara vad, även var och när!

Skribent:

Håkan Fagerberg

Många av oss måste faktiskt prioritera priset när vi handlar. Över hälften av hushållen i Sverige handlar varje vecka på Willy:s, Lidl eller Netto, och främsta skälet att gå dit är ju faktiskt priset på maten, eller hur? Det behöver dock inte innebära att maten är sämre eller att den producerats på ett undermåligt sätt. Det finns faktiskt helt andra faktorer som påverkar hur mycket vi får betala i butiken.

En avgörande faktor är hur många mellanhänder som hanterar varan – ju fler led det är mellan producent och detaljist, desto högre blir pålägget och i många fall är produktionskostnaden bara en bråkdel av det pris konsumenten får betala. Nästan alla pålägg är procentuella och det innebär att en vara som kostat mer att producera också blir dyrare i frakt, butikens pålägg blir högre och momsen blir högre – även om man jämför två apelsiner…

Finns det då inget man kan göra? De flesta av oss har inte möjlighet att odla själva eller kunskap att fixa till en delikat måltid av enkla ingredienser, men vi har alla möjlighet att tänka oss för innan vi handlar och på så sätt få bättre mat för samma pengar.

Alla matkedjor i Sverige använder sig av extrapriser för att skapa intresse för butikerna. Man sänker tillfälligt priserna med 25-30% på varor som man vet att många kunder vill köpa, och så räknar man med att kunderna ska passa på att fylla vagnen med normalprissatta varor samtidigt.

I stället för att klaga på och slåss mot systemet kan vi alla utnyttja det. Planera veckans meny efter vilka färskvaror som finns på extrapris och passa på att fylla på förråden samtidigt. Titta på vilka andra varor som finns på extrapris och fyll på kyl, frys och skafferi. Då får du mycket bättre mat för pengarna – ett bra sätt att satsa på kvalitet utan att behöva betala mer!

Problemet är att det ibland kan vara svårt att veta vad som egentligen är extrapris – alla butiker är inte lika tydliga med uppmärkningen. Ett tips är att använda www.matpriskollen.se, en sajt som varje vecka publicerar alla butikers extrapriser. Då kan man också lätt se vad man bör handla i respektive butik.


Gästskribent Håkan Fagerberg är 5-barnsfar, pensionär och IT-entreprenör med drygt 20 års erfarenhet av dagligvarubranschen. Han har sett branschen ur många synvinklar och funderat mycket över hur man kan öka transparensen och systemeffektiviteten. Hans senaste försök är www.matpriskollen.se, en hemsida som rätt utnyttjad kan bidra till lägre matkostnader för oss alla samt betydligt mindre belastning på miljön genom att postdistribuerad direktreklam kan avskaffas.

Kategorier: Åsikt & debatt, Gästskribenter 2 kommentarer

Undvik plastfällan

Skribent:

KRAV-märkta frukter och grönsaker är ofta portionsförpackade i massor av plast.  Hur kommer detta sig och hur undviker man plastfällan?

Orsaken till att till exempel grönsaker ofta är rejält förpackade beror på att det skyddar grönsakerna under frakten och i butiken, vilket i sin tur ökar hållbarheten. Att slänga mat är det absolut sämsta man kan göra ur miljösynpunkt, så det kan ibland vara bättre med lite extra plast  för att hindra att maten blir dålig och slängs.

I tillverkningen av konventionella plastförpackningar och påsar används ofta fossila bränslen och farliga kemikalier.

Plastpåsar kan dock även tillverkas på miljövänligare sätt, t ex av majsstärkelse, vilket är organiskt nedbrytbart i naturen. Dessa majskassar finns i kassan hos de flesta livsmedelsbutiker. De står dock inte alltid synligt så ibland kan man behöva fråga efter dem. Även grönsaker är ibland förpackade i nedbrytbara påsar, t ex ICAs I Love eko morötter. Denna påse ska inte slängas i plaståtervinningen utan komposteras.

Tips för att undvika plastfällan:

  • Köp i lösvikt när du kan. I synnerhet i de större butikerna kan man allt oftare, utöver frukt, köpa t ex musli, bröd, kaffe och te i lösvikt.
  • Skippa fruktpåsen när du kan. Glöm inte att de tunna påsarna i fruktdisken också är plast. Om du bara köper tre äpplen eller en vitlök –skippa påsen.
  • Ta med tygkasse till butiken.

Kategorier: Inspiration / Livsstil 2 kommentarer

Det självklara hjälteskapet?

Skribent:

I dagarna tillkännagavs nomineringarna till Årets miljöhjälte. En tävling arrangerad av Min Planet i samarbete med Världsnaturfonden. Bland de cirka 150 nominerade har tolv personer valts ut så att allmänheten kan rösta på sin favorit.

Linus Källander, initiativtagare till Dyrare mat, NU! finns bland de utvalda.

Vad är det som gjort att Dyrare mat, NU! hamnade på den här listan?

Så här 6 månader efter att Facebook-gruppen med det provocerande namnet och det tydliga budskapet såg dagens ljus kan det vara en god idé att ta ett steg tillbaks och fundera på vad som egentligen åstadkommits.
Läs mer »

Kategorier: Tips Inga kommentarer

Nya frågor vid fikabordet

Skribent:

I somras tog Dyrare Mat Nu fram en dialogbox, en ask med 47 kort med frågor som: vad är en råvara? Om du inte har råd med rättvisemärkt choklad har du helt enkelt inte råd med choklad, håller du med? Och Vad är tillsatser? Är tillsatser dåligt? Det finns också flera övningar att göra i grupper och det finns informationskort.  Tanken är att frågorna ska kunna vidga dialogen från bloggen och facebookgruppen till fikarum på arbetsplatser och skolor. Diskussioner kan föras på kurser och utbildningar. Det kan vara en pausunderhållning eller grunden för ett dagsupplägg.
Läs mer »

Kategorier: Tips Inga kommentarer