Mitt senaste inlägg ger mig anledning att fortsätta på inslagen linje.

Hur tillgodoser vi vårt behov av protein på ett hållbart vis, för individ och globalt? Kan den rikare delen av världen verkligen kosta på sig att konsumera så stora mängder animaliskt protein? Massa frågor som jag inte vill försöka besvara nu. Däremot kan jag ge er en snabb bild av protein och dess skiftande kvaliteter. Jag undervisar ibland blivande pedagoger i näring, och detta är en del av vad studenterna får lära av mig. Läs mer »