När jag blev med egen lägenhet i början av 80-talet var pasta eller ris med köttfärssås standardföda. Fläskfärsen kostade 39,50:- kilot, men man kunde får den på rea för 29,50 om man hade tur.

Idag kan man få samma färs för 19,50:- ibland. Varför är det så?

När gränserna öppnades och jordbruket skulle avregleras fick de svenska bondekooperationernas ”säljare” stora skälvan. ”Hur ska vi överleva nu när den billiga maten väller in över oss!. VI MÅSTE SÄNKA PRISET!” Läs mer »

Jag är väldigt förtjust i äldre kokböcker och hushållslitteratur, det som är skrivet 1910-1950 innehåller ofta roliga recept, användbara texter och mycket sunt förnuft. Det som gällde då passar bra även för den som försöker stanna upp och tänka efter i dagens skenande tempo. Ta till vara-principen gällde fortfarande, kvalitet gick före kvantitet och årstidsanpassning rådde i stor utsträckning. Idag hittade jag Lanthushållet, en skriftsamling kontrollerad av Statens inspektris för lanthushållsskolorna, första upplagan från 1936. Läs mer »

Idag har jag varit på antikvariat, och ni kommer nu bli serverade visdomsord anno 1932, i form av förord och april månads produktlista ur  boken ”Maten året om” skriven av Elsa Östberg.  Läs mer »

Sött men ändå inte, ett friskare alternativ till påsktårta.

Kvark med konserverad frukt (4-5 pers)

Låt 1 liter ekologisk naturell yoghurt rinna av över natten, i silduk eller kaffefilter (använd vasslan som blir över som smaksättning i rotsakssoppa), massan som  blir kvar i filtret är kvark (finns i handeln under benämningen kesella).

Blanda kvarken med hackad konserverad frukt,  t ex Kung Markatta har flera sorter, häll också på lite av spadet, pressad citron-saft och lite vaniljpulver/socker. Smaka av och välj proportioner själv. Läs mer »

Once upon a time…fanns det innehåll även i sötsaker.

Jag rotade inför en Valentin-dag fram en Bakbok för husmödrar på ett antikvariat, för att mina elever skulle få veta vad äkta mazariner är. Då gjorde jag dem i hjärtform med rosa glasyr, färgad med hallonsaft. Resterna (det som blev kvar när jag tog ut hjärtan med pepparkaksform) blev en fantastisk botten till cheese cake. När mazarinerna blir påskbakelser färgas glasyren med gurkmeja eller kanske någon intensivt gul fruktsaft. Jag gissar på att det inte blir dyrare än det värsta lågbudgetmärkets. Detta recept är, lätt omarbetat, från 50-talet. Läs mer »

Deltog på en konferens med jobbet här om dagen. Restaurangen där lunchen inmundigades var trevlig, modern och trendig. Och självklart skulle lunchen vara vegetarisk. Tyvärr hade informationen om att en av oss var allergisk mot soja inte nått fram så personalen fick i all hast hitta på ett alternativ. Alternativet blev en hög med kött. Läs mer »

Då jag bodde  hemma som tonåring satt vi alltid vid bordet i köket och åt mat, idag är det vanligt t.om. för min familj att vi äter framför TVn emellanåt. Men för det mesta är jag noga med att vi ska äta vid köksbordet där man kan lätt städa upp och  samtidigt kan prata alla om vad man gjort m.m. vid middagen. Läs mer »