Det skulle kunna vara något väldigt positivt, att handla inför varje måltid som om den vore den sista. Men det är inte att unna sig lyxen jag tänker på. Det är att man handlar för en dag i taget, och bara en dag. Många handlar ris så att det räcker till en måltid, handlar alla ingredienserna som står på receptet, men bara så att det räcker just för den tänkta middagen. Och eftersom man tänker handla på samma sätt till nästa dag är det ju bara att slänga det som blev över från gårdagen. Det är lite synd kan jag tycka. Läs mer »

Idag har GP en mycket bra artikel. Tyvärr verkar det inte som att den finns på hemsidan. Men en kort sammanfattning är så här: en skolmatsrestaurang berättar om att de lagar all mat från grunden, har tre olika salladsbufféer, lagar mycket fisk och väljer rätter som blir bra att göra i storkök istället för att försöka laga det som inte funkar. De får högsta betyg av eleverna och priset per elev är det lägsta.

Tänk så trevligt. Om man lagar mat från grunden, blir det både godare och billigare. Det märker man ganska fort när man provar. Att ha en matlista är en mycket enkel väg till billigare mat. Att slippa fundera varje dag på vad man ska laga. Att inte ta diskussionerna om vad man ska äta när man är hungrig, för då blir man sur. Och då är ju dyrare mat brilliant, för om man drar ner sina kostnader genom att planera bättre får man råd att köpa bättre råvaror, att betala varans egentliga pris. Då blir ekologiskt, rättvisemärkt, kravmärkt och närproducerat inte för dyrt. Visst är det bra!

Läs mer »