Mat är i allra högsta grad en klassfråga, och det är viktigt att dyrare mat, NU! funderar på vilka vi riktar oss till.
På mina föreläsningar om klimatmat möter jag ofta människor som t.ex. hävdar att ekologisk mat är en lyx för de rika, och med det argumentet förklarar att de själva inte har råd med ekologiskt. Det konstiga är att argumentet lika ofta kommer från någon med både hög inkomst som från någon med låg. Det är som ett inlärt mantra. Jag känner både studenter, pensionärer och barnfamiljer som äter ekologiskt. Ja, jag känner till och med en ensamstående, studerande mamma som äter ekologiskt. Det speciella med henne är att hon har både intresse för och kunskap om mat. Hon vet att nudlar är dyrt och att linser är billigt – och hennes lille son äter som en kung. Hon är en förebild: för mig, för sin son och för sina studentkamrater. Läs mer »