Eftertanke också i kritiken

Skribent:

Det pågår mycket debatter om LCHF just nu. Det är ett av de trendande twitterorden och det står om det i tidningarna. Det är en välkommen debatt som lyfter perspektiv som vi haft med länge. Är den mängden kött realistisk ur klimatperspektiv?

Vi har diskuterat LCHF mycket inom Dyrare Mat Nu!. Under en period kändes det som att det var det enda vi diskuterade. Vi skribenter skrev texter om minskad köttkonsumtion och kommentarerna handlade om att minska på kolhydraterna istället. Det har varit roliga och bra diskussioner till stor del, men det har funnits en del i debatten som har varit svår. Och det är intensiteten i vissa LCHF företrädares argumentation, när man inte ser det som en diet eller som ett kostval utan som något som botar och helar de sjuka och som väcker massan från konspirationer och vanföreställningar. Jag har hört argument som att man kan se på någon som ätit kolhydrater till lunch att de är mindre intelligenta än de var före lunch. Att det är kolhydraterna som orsakar i stort sätt alla sjukdomar, som gör barn ointelligenta med mera. Jag diskuterar gärna alla former av kostalternativ, men när det handlar om att den ena sidan egentligen vill skada barn blir det svårt.

MEN, för de allra flesta är detta ett sätt att tänka på vad man äter. Ett sätt att ta kontroll på vad som lagas och vad man får i sig. Något som inte upptar dagens alla tankar utan stunden före middagsbeslutet. De som känner sig nöjda och friskare med sin nya kost ska naturligtvis fortsätta. Risken finns att det nu blir en debatt där man från andra hållet tillskriver folk åsikter de inte har och blir dramatisk i sin bild av vad konsekvenserna kan bli.

Det finns självklart de som äter LCHF på ett hållbart sätt. Det är den omedvetna överkonsumtionen av klimatbelastande varor som vi tillsammans måste arbeta med. Familjerna som har fem kilo köttfärs och femton färdigrätter i kundvagnen och fyller på med läsk tills vagnen är full. Att de tror att de handlar billigt och smart därför att de åker till lågpriskedjorna är något vi verkligen ska lägga energi på att motverka.

Det handlar inte om att hitta den ultimata lösningen som passar för alla och som ensamt räddar planeten. Det handlar om att se hur man själv kan göra det så bra som möjligt. Jag vill inte sluta med ris. Därför äter jag betydligt mindre kött och köper mycket lite kläder. Några slutar köra bil. Andra stänger av uppvärmningen i rum som inte används hela tiden. Om fler känner sig uppmuntrade istället för ifrågasatta, kommer garanterat mer att bli gjort. Må så ske!

 

Kategorier: Åsikt & debatt 10 kommentarer

Besök bibliotek!

Skribent:

Dagens boktips:

Mjölksyrejäsning av grönsaker

Dagligt bröd

Säd i daglig kost

Att ta tillvara äpplen

Alla skrivna av Annelies Schöneck

Syrans Förlag

Kategorier: Inspiration / Livsstil, Tips 2 kommentarer

Det är något speciellt att få en skiva ljummet grovt bröd till mellanmål

Skribent:

”Stäng dörren efter er”, ropade mamma alltid när jag och mina syskon var små.

Har precis kommit tillbaka till staden efter en påskhelg hos mina föräldrar på landet i Småland. En helg med mycket mat, godis och många samtal. Samtal om

det mesta, och inte minst om mat. Ett av de pågående samtalen handlade om bakning. Redan i somras började jag riva och leta i min mormor och farmors minnen efter deras bästa kakrecept. Mammas sju sorters kakor har jag också skrivit av och bakar för fullt där hemma. Nu hamnade vi på bröd. Matbröd.

Jag ritade upp de olika bröden som jag minns hemifrån och ville ha recepten på dem. Mamma skrattade över att jag kom ihåg bröden efter form och inte efter smak eller så. Och utan att tänka så länge, så namngav hon alla de uppritade formerna på bröden. Bröd som hon bakat så många gånger, att recepten sitter i minnet.

Läs mer »

Kategorier: Inspiration / Livsstil 5 kommentarer

Problemet är ju att det är så svårt.

Skribent:

På facebooksidan dyraremat.nu, alltså inte här, utan där, pågår livliga debatter. Det är spännande, det finns så många olika infallsvinklar, så många sätt att tänka. Det finns så mycket man kan kunna, man kan veta, man kan tycka. Det handlar tillexempel om vegetarisk mat eller kött. Det är en diskussion som pågått i väldigt många år och som säkert fortsätter i väldigt många år till. Det finns de som blir väldigt provocerade på båda sidor, med goda argument, och så är vi några som står mitt emellan och försöker balansera. För jag tror att vi måste minska på köttet, men jag tror inte att vi behöver sluta. Och det är ju liksom lite roligt att några säger att det är fel att vilja vara vegetarian därför att andra vill fortsätta att äta kött. Det borde ju vara guldläget. Alla går över till ekologiskt, närproducerat, betande med mera. Vissa, slutar äta kött helt, andra äter betydligt mindre kött, och några äter mer kött. Om vi ska minska, borde ju det vara alldeles utmärkt.

Och det är lite samma sak med andra frågor. Att genom att vi tycker olika, och genom att det finns goda argument på alla sidor, så blir det ju liksom automatiskt ganska bra. Det viktiga är ju att höja medvetenheten kring matens konsekvenser, att vad vi köper, oavsett vad vi köper, har konsekvenser på klimatet, på någons arbetsmiljö, på någons demokratiska rättigheter, på djurhälsa och på social, ekonomisk och ekologisk utveckling globalt. Det kan vara en bra konsekvens, eller en dålig. Ibland, eller kanske oftast finns det både bra och dåliga konsekvenser.

Läs mer »

Kategorier: Inspiration / Livsstil 3 kommentarer