Dyrare mat, NU! publicerar debattartikel i ATL, lantbrukets affärstidning.

Vi har tröttnat på den bittra eftersmaken av billig mat. Närmare 5000 personer har nu anslutit sig till manifestationen Dyrare mat, NU! via Facebook.

Vissa blir provocerade av namnet men faktum är att vi aldrig förr lagt så liten andel av vår inkomst på mat som nu.
Sedan slutet av 1940-talet har livsmedelsproduktionen industrialiserats, specialiserats och ­globaliserats.

Priserna har pressats ner med hjälp av bland annat fossila bränslen, insatsmedel och större produktionsenheter. Så länge vi bara ser till priset i affären är den ­industriella maten billigare, men konsekvenserna av dessa produktionsmetoder har också ett pris i form av utsläpp, utarmning av ­jordar, förgiftade vattendrag, hälsoeffekter på människor och så vidare. Tar vi hänsyn till det blir prisbilden en helt annan.
Jakten på billig mat har pressats fram av olika aktörer, samma aktörer som nu behöver ta sitt ansvar och se längre än till priset.
Som konsumenter styr vi genom våra val i matbutiken både hur vårt när­liggande jordbrukslandskap ska se ut och livsförhållandena för människor på andra sidan jorden. Vi behöver ställa krav på våra handlare och fråga efter den hållbart producerade maten.

Handeln å sin sida behöver bli bättre på att kommunicera den schyst producerade matens mervärden till kunden.
Samtidigt har handeln också makten att höja lägstanivån för de kunder som inte prioriterar kvalitet.
Vi behöver bönder som driver livskraftiga lantbruksföretag och är stolta över sin produktion och sina produkter. Bönderna är förvaltare av vår gemensamma resurs, jorden, som ska försörja många generationer framöver.
När matpriserna pressas ser sig många producenter tvingade att ta genvägar som kortsiktigt ökar produktionen, men som försämrar framtida generationers möjligheter att producera mat och dricka rent vatten. Andra ser ingen annan möjlighet än att ­avveckla.
Svenska bönder måste konkurrera med kvalitet och hållbara produktionsmetoder, i stället för med lägsta pris.

Vi behöver också opinionsbildare som ser längre än till priset. Som i stället för att skriva om var man hittar ”billigaste matkassen” letar efter ”den mest prisvärda matkassen”, där kvalitet, smak, produktionsmetoder och pris vägts samman.
Slutligen behöver vi en politik som underlättar omställningen till hållbar produktion och konsumtion. Den som förorenar ska betala kostnaderna för utsläppen, och den som importerar ska betala fulla priset för transporten.

Tankesmedjan Dyrare mat, NU! utmanar konsumenter, handel, bönder, opinionsbildare och politiker att gemensamt vända trenden och arbeta för en hållbar livsmedelsförsörjning.
Maja Söderberg
Tankesmedjan
Dyrare mat, NU!