När det då finns en vision (se inlägg från 11 mars) som föräldrar m fl kan ta till sig, är det dags att förverkliga den. Vilka maträtter går hem och hur mycket kan maten kosta? Personligen väljer jag att utgå från de elever som är mest invanda på korv och pulvermos. Kan jag få dem att äta, så får jag automatiskt med mig resten på det mesta.
Matsedeln består till slut av lika delar ”snabbmat” och husman, plus lite avvikande någon dag.

Maten skall helst se ut som ”vanlig mat” och bestå av något helt annat, skön konst är det att lyckas med det. Efter en del experimenterande uppstår fantastiska ostburgare baserade på bönor och dextrinerad säd, till dem hamburgerdressing som smakar som den i gatuköket fast bättre, gjord bl a på mjölksyrade gurkor.

Festligt värre blir det med ”mjölkskak” till, vilket är mixad mjölk med frusna bär, råsocker och vanilj. Alla äter. Inga undantag. Väl inne på snabbmatslinjen skapar min kollega renkebab på renskav och jag gör falafel i mängder, för att inte tala om waldorfpizzan som har en strykande åtgång. I pizzasåsen finns, förutom det klassiska, rotselleri, morot, hirs, bönor/röda linser.

De dagar som är kött eller fiskdagar kan gärna vara klassiska husmansdagar, för då blir lyckan desto större. Det motstånd som fanns när jag började dog snabbt bort och ersattes av i sämsta fall överseende, och i bästa fall en helt ny upplevelse av matkultur hos eleverna.

Fortsättning följer… Recept kommer…