Smaklust är en stor manifestation för mathantverket i Sverige, nordens största mässa för mathantverk. Mässan, som är den 25-27 maj vid Sjöhistoriska museet i Stockholm, anordnas av Eldrimner – nationellt resurscentrum för mathantverk. Eldrimner söker nu volontärer som vill arbeta tillsammans med dem under mässdagarna för att hjälpa till att göra Smaklust 2012 till en minst [...]

Nu börjar bokstavskriget i dietdjungeln. Först kom Atkins, tätt följd av GI-dieten. För några år sedan blev LCHF-dieten mycket populär, och nu till det senaste tillskottet på dietfronten: LCHQ. Temat ”lite kolhydrater” tycks dock kvarstå som ett dominerande tema. Denna gång är det GI-gurun Fredrik Paulun som har höjt rösten och kommit ut med en bok [...]

 Medelhavsdieten har länge varit hyllad för sin positiva inverkan på blodfetterna, vikten och för att den förebygger hjärt- och kärlsjukdomar. Nu har det visat sig att den även hjälper mot Alzeimers och demens, vilka båda påverkar minnet. I en studie från Uppsala Universitet har man testat tre olika dieter; att äta enl. livsmedelsverkets rekomendationer, medelhavskost [...]

  Hur kall är din kyl egentligen? Idag uppmanar Stockholms konsumentförening det svenska folket att sänka temperaturen i sina kylskåp.  http://www.dagenshandel.se/dh/dagensh.nsf/0/1E722E9CF7E2C509C1257818002ACE3F?open Idag ligger den övre temperaturgränsen för ett vanligt kylskåp på max + 8 grader. De flesta varor håller dock betydligt längre om vi förvarar dem i rätt temperatur. Många frukter, grönsaker och rotfrukter mår [...]

 Ingen kan göra allting, men alla kan göra någonting för klimatet. Till exempel att investera några kronor extra på en schysst producerad måltid. Julen närmar sig med stormsteg och julborden går på högvarv. Ska du ut och äta med företaget eller släkten, och vill förena nytta med nöje? Här hittar du guiden till schysst producerade [...]

  Biff till middag? Det är lätt att glömma bort hur många moment som ligger bakom de prydligt styckförpackade kotletterna, där de ligger uppradade i charkdisken. Innan köttet hamnat i matbutiken så ska det födas, födas upp, transporteras till slakt och slutligen slaktas innan det styckas, paketeras och transporteras till butiken. Sverige har en av [...]

Trenden är solklar. Vi äter mer fett. Försäljningen av feta mejeriprodukter som smör, grädde och Creme frachie har ökat med 20 % de senaste åren, medan lättmjölken och smörgåsmargarinerna har fått stryka på foten.  Detta är troligtvis reaktioner på först tillsatsdebatten och nu senast LCHF-trenden. http://www.dn.se/ekonomi/nu-koper-vi-mer-fet-mat När tillsatsdebatten kom blev jag glad. Fettfobin som länge [...]

Idag ska jag berätta sagan om skinkan som innehåll allt utom skinka. http://foodmonitor.se/index.php/bransch-a-produktnytt/1-bransch-a-produktnytt/1200-fuskskinka-pa-pizzeria-anmaeld-till-livsmedelsverketPS.  En helt vanlig dag fick pizzeriaägaren i Umeå fick plötsligt ett infall att läsa lite extra noga i innehållsförteckningen på sin pizzaskinka.  Till sin fasa insåg han att den innehöll en hel rad av ingredienser, såsom; vatten, potatismjöl, färgämnen, glukossirap, och smakförstärkare. [...]

Ännu en gång får jag det bekräftat när jag slår upp dagens tidning, (eller i det här fallet gårdagens.) Köttkonsumtionen ökar, cancerrisken ökar. Sambandet går inte att ta miste på. Idag äter vi 1,6 kg kött i veckan, – en ökning med 60 % sedan 50-talet. I Kina har köttkonsumtionen ökat med 100 % under [...]

Många av oss måste faktiskt prioritera priset när vi handlar. Över hälften av hushållen i Sverige handlar varje vecka på Willy:s, Lidl eller Netto, och främsta skälet att gå dit är ju faktiskt priset på maten. Det behöver dock inte innebära att maten är sämre eller att den producerats på ett undermåligt sätt. Det finns faktiskt helt andra faktorer som påverkar hur mycket vi får betala i butiken.

Efter 10 000 röster har Svenska folket sagt sitt. Tre finalister i varje kategori kämpar nu om de prestigefyllda förstaplatserna. Dyrare mat, nu! är en av finalisterna i kategorin Mat och dryck.

Ni har väl inte missat den heta trenden ”köttfria måndagar”? Det började som en blygsam facebook-kampanj för att minska köttkonsumtionen och miljöpåverkan den bidrar till. Nu har köttfria måndagar blivit en hel folkrörelse. Svenska naturskyddsföreningen har gått med, och hela konceptet har även spritt sig till flera skolor och kommuner runtom i Sverige, vilka alla [...]

Nu har foldern med de Miljösmarta kostråden som regeringen stoppade kommit. Beställ ditt ex direkt!

 De allt högre kraven på billig energi har plötsligt gjort sopor till en handelsråvara. Många kommuner runtom i Sverige har gjort sig en rejäl hacka på att istället för att tömma soporna på tippen, omvandla vårt hushållsavfall till el och värme via förbränningsanläggningar. Detta är egentligen ett bra sätt att utnyttja energi som annars skulle [...]

 Vad hände med tetrabiken egentligen? Det har blivit allt vanligare med skruvkork på mjölk- och yoghurtförpackningar idag. Detta är dåligt för miljön av flera skäl. Förpackningarna med skruvkork har 65% större klimatpåverkan. De är betydligt svårare att sopsortera eftersom förpackningen innehåller flera olika material. Dessutom bidrar den till mera svinn eftersom 10% av innehållet normalt [...]