Tanken med dyrare mat är naturligtvis inte att man tycker det är kul att människor ska betala mer. Syftet  är att producera mat av hög kvalitet på ett hållbart sätt och där jordbrukaren får en skälig lön. Detta kostar mer än vad mat i Sverige idag normalt gör. Målet är alltså en miljövänligare och rättvisare matproduktion. Frågan man då ställer sig är: Räcker det med att priserna på mat stiger? Läs mer »

Mat, boende och resande är de konsumtionsområden som ger störst miljöpåverkan inom ett flertal miljöområden. Och av matkonsumtionen så är det en produkttyp som står ut: kött. I Sverige har köttkonsumtionen ökat mycket kraftigt. Vi åt 2008 84 kg kött per år och person, en ökning med 43 % sedan 1990.

Tamboskapens miljöpåverkan i världen togs upp i FN-rapporten Livestock’s Long Shadow för några år sedan. Rapporten brukar nämnas i varje sammanhang då kött och miljö diskuteras, särskilt uppgiften om att tamboskap ger upphov till större växthusgasutsläpp än världens samlade transporter (18 % jämfört med 14 %). Men i rapporten står också mycket om andra miljöområden, t.ex. luftföroreningar, förändrad landanvändning, minskad biologisk mångfald, färskvattenanvändning och övergödning.
Läs mer »

klimatidoler (foto:Mats Samuelsson)

Min utgångspunkt är att ökad förståelse, kunskap och medvetenhet är det viktigaste att börja med, för att kunna påverka människor att förändra sin livsstil. Den som inte är medveten om att ett problem finns, kan inte heller ta ett första steg mot en förändring. Det finns många olika sätt att skapa medvetenhet och engagemang – en gemensam fiende eller skrämseltaktik kan fungera för att öppna ögonen på människor. Men som beteendevetare tror jag mest på motivation, glädje och inspiration som goda förändringsingredienser. Utifrån detta resonemang har jag tillsammans med Pär Wallin under våren arbetat med Växjös Klimatidoler (www.vaxjo.se/klimatidolerna). Läs mer »

När jag blev med egen lägenhet i början av 80-talet var pasta eller ris med köttfärssås standardföda. Fläskfärsen kostade 39,50:- kilot, men man kunde får den på rea för 29,50 om man hade tur.

Idag kan man få samma färs för 19,50:- ibland. Varför är det så?

När gränserna öppnades och jordbruket skulle avregleras fick de svenska bondekooperationernas ”säljare” stora skälvan. ”Hur ska vi överleva nu när den billiga maten väller in över oss!. VI MÅSTE SÄNKA PRISET!” Läs mer »