I omställningssteg #2 pratade jag om vår köttkonsumtion och varför det är vår viktigaste mat- och miljöfråga. Kanske är det att gapa över mycket, men i omställningsteg #3 försöker jag täcka in resten av mat- och miljöfrågorna och går mycket kondenserat igenom fisk, ekologiskt, närproducerat, svinn och kretslopp.
Läs mer »

Mat, boende och resande är de konsumtionsområden som ger störst miljöpåverkan inom ett flertal miljöområden. Och av matkonsumtionen så är det en produkttyp som står ut: kött. I Sverige har köttkonsumtionen ökat mycket kraftigt. Vi åt 2008 84 kg kött per år och person, en ökning med 43 % sedan 1990.

Tamboskapens miljöpåverkan i världen togs upp i FN-rapporten Livestock’s Long Shadow för några år sedan. Rapporten brukar nämnas i varje sammanhang då kött och miljö diskuteras, särskilt uppgiften om att tamboskap ger upphov till större växthusgasutsläpp än världens samlade transporter (18 % jämfört med 14 %). Men i rapporten står också mycket om andra miljöområden, t.ex. luftföroreningar, förändrad landanvändning, minskad biologisk mångfald, färskvattenanvändning och övergödning.
Läs mer »