Jag läser i dagens Metro att forskare från Harvard University i en ny studie (som tyvärr utförts på djur) kommit fram till att läsk och många halvfabrikat kan påskynda åldrandet, orsaka njur och hjärtproblem samt få hud och muskler att förtvina. Det är det höga innehållet av fosfor som är boven.

En doktor från Karolinska Institutet har också fått uttala sig. Hon tror att t ex de 3% fosfor som finns i en cola inte har så stor betydelse så länge man inte överkonsumerar. Ja, där kommer vi till dagens i-landsproblem… En tonåring som tillfrågas i artikeln dricker enligt egen uppgift 5-15 burkar läsk per dag! Hur mycket halvfabrikat han konsumerar på det vill jag knappt veta.

Att ge allmänna rekommendationer för hur mycket av det ena eller andra (kemikalier eller ämnen) man kan inta utan risk känns för mig ganska meningslöst, när det sammanlagda intaget kan se ut hur som helst.

Dagens boktips:

Mjölksyrejäsning av grönsaker

Dagligt bröd

Säd i daglig kost

Att ta tillvara äpplen

Alla skrivna av Annelies Schöneck

Syrans Förlag

Jag är väldigt förtjust i äldre kokböcker och hushållslitteratur, det som är skrivet 1910-1950 innehåller ofta roliga recept, användbara texter och mycket sunt förnuft. Det som gällde då passar bra även för den som försöker stanna upp och tänka efter i dagens skenande tempo. Ta till vara-principen gällde fortfarande, kvalitet gick före kvantitet och årstidsanpassning rådde i stor utsträckning. Idag hittade jag Lanthushållet, en skriftsamling kontrollerad av Statens inspektris för lanthushållsskolorna, första upplagan från 1936. Läs mer »

Om man gör ett överslag ang vad barnen helst äter på förskolor, där jag jobbat eller där mitt barn gått, så ligger rätter med hirs bra till, och även skolbarn som är vana att få hirs i maten gillar det skarpt. Min dotters absoluta favoriträtt är hirslåda med kesoröra. Läs mer »

Jag gör det lätt för mig, och rekommenderar helt enkelt boken

Vårt val skriven av Al Gore

ICA Bokförlag 2009

För att näringen som finns i säd skall kunna komma människan till godo, måste vissa förberedelser göras. Ju mer av det totala födointaget som består av fullkornssäd, desto viktigare är detta. Det vilande sädeskornet måste få tid att påbörja en omvandlingsprocess innan det bearbetas inom den mänskliga organismen. Läs mer »

Vi har under resans gång mött argument om den fria viljans oantastlighet och detta plockar genast fram hobby-filosofen inom mig.

”Jag har rätt att göra som jag vill, så länge jag inte skadar någon annan!”

Om vi som förespråkar Dyrare mat, NU! plockar ner detta nyliberala påstående i sina beståndsdelar, så finner vi att det uppstår svårigheter. Jo, alla har rätt till en fri vilja, men hur definierar vi begreppet ”inte skadar någon”? Allt vi gör, alla beslut som tas, påverkar någon annan i någon mån. Ingår jag själv? Får jag skada mig själv? Allt jag väljer påverkar också mig. Ingår djur och natur? Läs mer »

Släng med en pocket när ni handlar till fredagsmyset ikväll!

”Godis åt folket- en bok om hur svenskarna blev sockerslavar i Karamellkungens rike”        Thomas Hedlund och André Persson

Anderson Pocket AB 2009

Mycket läsvärd!

Dagens lunch bestod av en fantastiskt lyxig soppa, om man ser till smak och utseende, serverad på udda äldre porslin från några av våra inhemska porslinsfabriker.Till soppan drack vi blåbärssaft, och till efterätt blev det ekoreko minimuffins med varierande fyllning; russin, choklad eller päron. Kändes exklusivt, gick snabbt och var inte dyrt. Min 11-åring ägde halva inflytandet över måltiden. Läs mer »

Idag har jag varit på antikvariat, och ni kommer nu bli serverade visdomsord anno 1932, i form av förord och april månads produktlista ur  boken ”Maten året om” skriven av Elsa Östberg.  Läs mer »