recept « Dyrare mat, NU!

Besök bibliotek!

Skribent:

Dagens boktips:

Mjölksyrejäsning av grönsaker

Dagligt bröd

Säd i daglig kost

Att ta tillvara äpplen

Alla skrivna av Annelies Schöneck

Syrans Förlag.

Kategorier: Inspiration / Livsstil, Tips 2 kommentarer

Panicum miliaceum aka hirs

Skribent:

Om man gör ett överslag ang vad barnen helst äter på förskolor, där jag jobbat eller där mitt barn gått, så ligger rätter med hirs bra till, och även skolbarn som är vana att få hirs i maten gillar det skarpt. Min dotters absoluta favoriträtt är hirslåda med kesoröra. Läs mer »

Kategorier: Fördjupning, Inspiration / Livsstil, Tips 1 kommentar

Sädespraktika

Skribent:

För att näringen som finns i säd skall kunna komma människan till godo, måste vissa förberedelser göras. Ju mer av det totala födointaget som består av fullkornssäd, desto viktigare är detta. Det vilande sädeskornet måste få tid att påbörja en omvandlingsprocess innan det bearbetas inom den mänskliga organismen. Läs mer »

Kategorier: Fördjupning, Inspiration / Livsstil, Tips 2 kommentarer

Dagens lunch, billigare mat

Skribent:

Dagens lunch bestod av en fantastiskt lyxig soppa, om man ser till smak och utseende, serverad på udda äldre porslin från några av våra inhemska porslinsfabriker.Till soppan drack vi blåbärssaft, och till efterätt blev det ekoreko minimuffins med varierande fyllning; russin, choklad eller päron. Kändes exklusivt, gick snabbt och var inte dyrt. Min 11-åring ägde halva inflytandet över måltiden. Läs mer »

Kategorier: Inspiration / Livsstil Inga kommentarer

Det är något speciellt att få en skiva ljummet grovt bröd till mellanmål

Skribent:

”Stäng dörren efter er”, ropade mamma alltid när jag och mina syskon var små.

Har precis kommit tillbaka till staden efter en påskhelg hos mina föräldrar på landet i Småland. En helg med mycket mat, godis och många samtal. Samtal om

det mesta, och inte minst om mat. Ett av de pågående samtalen handlade om bakning. Redan i somras började jag riva och leta i min mormor och farmors minnen efter deras bästa kakrecept. Mammas sju sorters kakor har jag också skrivit av och bakar för fullt där hemma. Nu hamnade vi på bröd. Matbröd.

Jag ritade upp de olika bröden som jag minns hemifrån och ville ha recepten på dem. Mamma skrattade över att jag kom ihåg bröden efter form och inte efter smak eller så. Och utan att tänka så länge, så namngav hon alla de uppritade formerna på bröden. Bröd som hon bakat så många gånger, att recepten sitter i minnet.

Läs mer »

Kategorier: Inspiration / Livsstil 5 kommentarer

Påsk-kvark (och marsipan)

Skribent:

Sött men ändå inte, ett friskare alternativ till påsktårta.

Kvark med konserverad frukt (4-5 pers)

Låt 1 liter ekologisk naturell yoghurt rinna av över natten, i silduk eller kaffefilter (använd vasslan som blir över som smaksättning i rotsakssoppa), massan som  blir kvar i filtret är kvark (finns i handeln under benämningen kesella).

Blanda kvarken med hackad konserverad frukt,  t ex Kung Markatta har flera sorter, häll också på lite av spadet, pressad citron-saft och lite vaniljpulver/socker. Smaka av och välj proportioner själv. Läs mer »

Kategorier: Inspiration / Livsstil, Tips Inga kommentarer

Glad påsk!

Skribent:

Once upon a time…fanns det innehåll även i sötsaker.

Jag rotade inför en Valentin-dag fram en Bakbok för husmödrar på ett antikvariat, för att mina elever skulle få veta vad äkta mazariner är. Då gjorde jag dem i hjärtform med rosa glasyr, färgad med hallonsaft. Resterna (det som blev kvar när jag tog ut hjärtan med pepparkaksform) blev en fantastisk botten till cheese cake. När mazarinerna blir påskbakelser färgas glasyren med gurkmeja eller kanske någon intensivt gul fruktsaft. Jag gissar på att det inte blir dyrare än det värsta lågbudgetmärkets. Detta recept är, lätt omarbetat, från 50-talet. Läs mer »

Kategorier: Inspiration / Livsstil, Tips Inga kommentarer

Att ta tillvara, del 2 (Fattiga riddare)

Skribent:

Fattiga riddare (1 person)

torrt ljust bröd eller vetebröd, ca 4 skivor

1 ägg (alt eko sojagrädde istället för ägg och mjölk för t ex veganer)

lite salt

1 ½ dl mjölk

1 msk rårörsocker

½ dl vetemjöl eller dinkelsikt

smör till stekning

kanel och rårörsocker att vända brödet i Läs mer »

Kategorier: Inspiration / Livsstil Inga kommentarer

Att ta tillvara, del 1

Skribent:

Jag är född på 1800-talet! Brukar jag säga till eleverna när de undrar vad fasen jag håller på med. T ex när jag tar en kastrull halvmosiga päron som legat lite för länge under trädet, eller i förrådet, och kokar dem hela med rårörsocker och kryddor. Det blir världens bästa kräm av det när de mosats genom en sil. Likaså av de övermogna plommonen. Hemma kan jag till och med koka äppelsoppa på skrottarna som bli kvar efter att vi skurit äpplena i klyftor. Det är bara att koka med socker tills det är helt mosigt, sila av och reda med potatismjöl. En kanelstång kan koka med. Lite vanilj brukar alltid hamna i också, även om jag inte tänkt det från början. Det luktar fantastiskt, och det är poetiskt vackert med kräm, den får alltid magisk färg. Läs mer »

Kategorier: Inspiration / Livsstil 2 kommentarer

Mjölkskak och ostburgare

Skribent:

MJÖLKSKAK, beräkna per person:

1 1/2 dl fet mjölk
1 1/2 dl naturell ekologisk yoghurt
frusna hallon och/eller blåbär
råsocker, vanilj
Mixa o servera med sugrör! Läs mer »

Kategorier: Inspiration / Livsstil Inga kommentarer