näringlära « Dyrare mat, NU!

SR: Matens pris tillbaka med granskning av de ”nyttiga” grönsakerna

Skribent:

De nya snabbväxande grönsakssorter som finns i våra butiker i dag inte är lika nyttiga som de var förr. Dessutom innehåller de mindre av ämnen som skyddar oss mot olika sjukdomar.

Livsmedelsproduktionen har skruvats upp till max och med det följer många baksidor. Lyssna på programmet av Daniel Öhman och Malin Olofsson.

Till programserien Matens pris

Kategorier: Åsikt & debatt, Tips Inga kommentarer

Besök bibliotek!

Skribent:

Dagens boktips:

Mjölksyrejäsning av grönsaker

Dagligt bröd

Säd i daglig kost

Att ta tillvara äpplen

Alla skrivna av Annelies Schöneck

Syrans Förlag.

Kategorier: Inspiration / Livsstil, Tips 2 kommentarer

Panicum miliaceum aka hirs

Skribent:

Om man gör ett överslag ang vad barnen helst äter på förskolor, där jag jobbat eller där mitt barn gått, så ligger rätter med hirs bra till, och även skolbarn som är vana att få hirs i maten gillar det skarpt. Min dotters absoluta favoriträtt är hirslåda med kesoröra. Läs mer »

Kategorier: Fördjupning, Inspiration / Livsstil, Tips 1 kommentar

Sädespraktika

Skribent:

För att näringen som finns i säd skall kunna komma människan till godo, måste vissa förberedelser göras. Ju mer av det totala födointaget som består av fullkornssäd, desto viktigare är detta. Det vilande sädeskornet måste få tid att påbörja en omvandlingsprocess innan det bearbetas inom den mänskliga organismen. Läs mer »

Kategorier: Fördjupning, Inspiration / Livsstil, Tips 2 kommentarer

Dyrare ägg till påsk TACK!

Skribent:

Vad kan vara enklare och godare än ett vanligt ÄGG?  Gott och lättlagat, alla näringsämnen vi behöver (utom vitamin C) prydligt förpackat i en praktisk form. Till och med konstnärligt: megakonstnären Salvadore Dali gjorde fantastiska ägginstallationer och vi inspireras alla att framkalla vår kreativitet med penslar och kritor till påsk. Och så enkelt att producera. Hönan pickar frön och mask och ut i andra ändan kommer dessa vita och bruna matunderverk. Sunt och enkelt….eller…? Läs mer »

Kategorier: Fördjupning 1 kommentar

Inspiration till UTÖKAD matkultur

Skribent:

Fråga mina elever vad jag går igång mest på, svaret kan mycket väl bli mjölksyrade grönsaker, som är mervärdesmat (svenska begreppet för functional foods) i ordets rätta bemärkelse. Läs mer »

Kategorier: Fördjupning, Inspiration / Livsstil, Tips 4 kommentarer

Protein, en källa till debatt

Skribent:

Mitt senaste inlägg ger mig anledning att fortsätta på inslagen linje.

Hur tillgodoser vi vårt behov av protein på ett hållbart vis, för individ och globalt? Kan den rikare delen av världen verkligen kosta på sig att konsumera så stora mängder animaliskt protein? Massa frågor som jag inte vill försöka besvara nu. Däremot kan jag ge er en snabb bild av protein och dess skiftande kvaliteter. Jag undervisar ibland blivande pedagoger i näring, och detta är en del av vad studenterna får lära av mig. Läs mer »

Kategorier: Åsikt & debatt, Fördjupning 6 kommentarer