äta tillsammans « Dyrare mat, NU!

Panicum miliaceum aka hirs

Skribent:

Om man gör ett överslag ang vad barnen helst äter på förskolor, där jag jobbat eller där mitt barn gått, så ligger rätter med hirs bra till, och även skolbarn som är vana att få hirs i maten gillar det skarpt. Min dotters absoluta favoriträtt är hirslåda med kesoröra. Läs mer »

Kategorier: Fördjupning, Inspiration / Livsstil, Tips 1 kommentar

Dagens lunch, billigare mat

Skribent:

Dagens lunch bestod av en fantastiskt lyxig soppa, om man ser till smak och utseende, serverad på udda äldre porslin från några av våra inhemska porslinsfabriker.Till soppan drack vi blåbärssaft, och till efterätt blev det ekoreko minimuffins med varierande fyllning; russin, choklad eller päron. Kändes exklusivt, gick snabbt och var inte dyrt. Min 11-åring ägde halva inflytandet över måltiden. Läs mer »

Kategorier: Inspiration / Livsstil Inga kommentarer

Vilken matkultur fostrar vi våra barn till?

Skribent:

Inför perioder av undervisning (inför blivande pedagoger i förskola och skola) har jag alltid gjort lite fältstudier, det behövs belägg för det jag aningen provocerande står och påstår.  Jag har t ex kollat in hur folk konsumerar, frågat människor hur de tänker angående mat och barn,  samt tagit del av nya rön och ”gamla sanningar”.

Vid ett tillfälle valde jag att luncha/fika på samma restaurang under ganska lång tid, och passade då på att undersöka hur barnfamiljer beter sig. Restaurangen ligger i anslutning till ett populärt museum, har ganska brett utbud av ekologiskt, alltid råvarubaserad och nylagad lunch,  och ett mycket stort utbud av kakor, bullar, efterrätter, mellanmål, drycker av samma kvalitet. Det finns också en liten del förpackat, som konventionell glass och tetrapack med dryck. Läs mer »

Kategorier: Åsikt & debatt, Inspiration / Livsstil 1 kommentar

Påsk-kvark (och marsipan)

Skribent:

Sött men ändå inte, ett friskare alternativ till påsktårta.

Kvark med konserverad frukt (4-5 pers)

Låt 1 liter ekologisk naturell yoghurt rinna av över natten, i silduk eller kaffefilter (använd vasslan som blir över som smaksättning i rotsakssoppa), massan som  blir kvar i filtret är kvark (finns i handeln under benämningen kesella).

Blanda kvarken med hackad konserverad frukt,  t ex Kung Markatta har flera sorter, häll också på lite av spadet, pressad citron-saft och lite vaniljpulver/socker. Smaka av och välj proportioner själv. Läs mer »

Kategorier: Inspiration / Livsstil, Tips Inga kommentarer

Glad påsk!

Skribent:

Once upon a time…fanns det innehåll även i sötsaker.

Jag rotade inför en Valentin-dag fram en Bakbok för husmödrar på ett antikvariat, för att mina elever skulle få veta vad äkta mazariner är. Då gjorde jag dem i hjärtform med rosa glasyr, färgad med hallonsaft. Resterna (det som blev kvar när jag tog ut hjärtan med pepparkaksform) blev en fantastisk botten till cheese cake. När mazarinerna blir påskbakelser färgas glasyren med gurkmeja eller kanske någon intensivt gul fruktsaft. Jag gissar på att det inte blir dyrare än det värsta lågbudgetmärkets. Detta recept är, lätt omarbetat, från 50-talet. Läs mer »

Kategorier: Inspiration / Livsstil, Tips Inga kommentarer

Mera social mat.nu

Skribent:

Ska våga mig på ett sidospår. I alla samhällen världen över har man en kulturell relation till mat. Maten finns i vårat umgänge, i våra metaforer, i våra spelregler, i våra sociala koder med mera. Men vad händer med de som inte har någon att dela sin middag med, vad händer när man inte blir insläppt i gemenskaper.

Jag har känslan av att vi i den nordeuropeiska traditionen ofta tänker på högtider som något man delar med familjen, med släkten, men inte med vänner. Midsommar är undantaget. Men på jul, vid påsk med mera tror jag att många skulle tycka att det känns märkligt att bjuda in andra än familjen. Säkert finns det många som bara bjuder in vänner och undviker släkt. Ingenting är absolut. När det gäller integration är det ett ganska givet problem. För om man inte är släkt kan man inte komma in. Och det är i våra undantag som vi tolkar kulturen, vi känner oss som mest svenska vid högtider. Det är undantagen, inte vardagen som vi nämner när vi ska berätta om vad som utmärker vår kultur.

Läs mer »

Kategorier: Inspiration / Livsstil Inga kommentarer