”Keep-it” termometerna ska minska matsvinnet i Norge. Idag slängs över 300 000 ton fullt ätbar mat i de norska livsmedelsbutikerna. (En siffra som troligtvis även skulle kunna appliceras på Sverige.) En av orsakerna till detta är att folk litar alltför blint på bäst-före-datumen på förpackningarna, och massor av mat slängs i onödan. Nu har dock [...]

Idag är det fredag = fredagsmys! Här kommer 4 tips på en klimatsmart tacokväll: 1. Byt ut guacamolen mot tzatziki eller vanlig gräddfil. (Avocado har kort hållbarhet och är därmed ofta fraktat med flyg till Sverige, vilket ger 200 ggr större koldioxidutsläpp än båtfrakt. Dessutom är det otroligt högt butikssvinn på avocado eftersom den lätt [...]

Smaklust är en stor manifestation för mathantverket i Sverige, nordens största mässa för mathantverk. Mässan, som är den 25-27 maj vid Sjöhistoriska museet i Stockholm, anordnas av Eldrimner – nationellt resurscentrum för mathantverk. Eldrimner söker nu volontärer som vill arbeta tillsammans med dem under mässdagarna för att hjälpa till att göra Smaklust 2012 till en minst [...]

Nu börjar bokstavskriget i dietdjungeln. Först kom Atkins, tätt följd av GI-dieten. För några år sedan blev LCHF-dieten mycket populär, och nu till det senaste tillskottet på dietfronten: LCHQ. Temat ”lite kolhydrater” tycks dock kvarstå som ett dominerande tema. Denna gång är det GI-gurun Fredrik Paulun som har höjt rösten och kommit ut med en bok [...]

 Medelhavsdieten har länge varit hyllad för sin positiva inverkan på blodfetterna, vikten och för att den förebygger hjärt- och kärlsjukdomar. Nu har det visat sig att den även hjälper mot Alzeimers och demens, vilka båda påverkar minnet. I en studie från Uppsala Universitet har man testat tre olika dieter; att äta enl. livsmedelsverkets rekomendationer, medelhavskost [...]

Idag publicerade DN en rapport som visar att närproducerad mat inte alltid är det klimatsmartaste valet. T ex färsk svensk broccoli kan ha högre klimatpåverkan, då den har odlats i växthus, än fryst importerad broccoli från sydamerika som frilandsodlats under optimala förhållanden och fraktats med båt till Sverige. http://www.dn.se/ekonomi/narodlat-inte-alltid-det-basta Att handla närproducerat kan göras av [...]

Det finns många som berättar för konsumenter hur man bör tänka när man konsumerar kött och det är bra. Vi tror att det fortsättningsvis kommer finnas människor som äter nötkött även om det sker i mindre mängder, och då ska de kunna välja det kött som är minst skadligt för miljön och som bidrar till positiva effekter på landskap, biologisk mångfald och resursutnyttjande. Klimatcertifieringen är ett viktigt steg på vägen dit, ett steg bland många andra.

Jag tycker att labbköttet, trots att det tagits fram med godtagbara motiv, tar udden av stundens allvar. Man skottar fram en osäker genväg istället för att rikta om alla vägskyltar mot den stora enkelriktade motorvägen. Istället för att människor kommer att tvingas finna sig i en lägre köttkonsumtion så intalas konsumenten till att det finns mildrande alternativ.

I Metro idag, kan vi läsa att Göteborg ska bli först med 100% ekologiskt kött i de kommunala köken. 100 procent ekologiskt kött. Det ska Göteborgs stad bli först i Sverige att servera i sina skolor och äldreboende. ”Vi hoppas att vi kan stimulera bönder att ha mer kravmärkt kött”, säger Kia Andreasson (MP) Läs [...]

Kan du tänka dig att äta lever, njure eller komage? Då är du välkommen att haka på den nya heta trenden -inälvsmat. http://www.dn.se/insidan/insidan-hem/inalvsmat-kan-bli-hogsta-mode-igen I många kulturer finns en lång tradition av maträtter som består av inälvor i olika former. Skottland har sin traditionella Haggis och i Frankrike kan du en Trippa alla Fiorentinia till lunch. (En [...]

Vilka möjligheter till att fatta rationella beslut utifrån säsong ges konsumenten när handeln, med marknadsföringen förtrollande kraft gör allt för att vi ska glömma just detta och konsumera som om det inte fanns en morgondag.

I Metro idag, kan vi läsa att Göteborg ska bli först med 100% ekologiskt kött i de kommunala köken. 100 procent ekologiskt kött. Det ska Göteborgs stad bli först i Sverige att servera i sina skolor och äldreboende. ”Vi hoppas att vi kan stimulera bönder att ha mer kravmärkt kött”, säger Kia Andreasson (MP) Läs [...]

Utställningen Tipping Point – Världens chans som pågår från mars till juni på Kulturhuset i Stockholm erbjuds besökarna en möjlighet resa från insikten om konsumtionssamhällets galenskap, till den förlorade insikten om samspelet med ekosystemen och slutligen till den konkreta frågan: Hur lagar man en smart lunch? Du måste inte bo i Stockholm för att besvara frågan, [...]

Varje påsk brukar jag känna ett särskilt behov av att prata om lammkött, som blivit en riktig tradition på påskbordet. För drygt två år sen uppmärksammades detta av radioprogrammet ”Matens pris” som sändes i P1. De berättade att det färska lammkött som säljs i påsktider ofta kommer från lamm som aldrig gått ute på bete, [...]

Idag är det fredag = fredagsmys! Här kommer 4 tips på en klimatsmart tacokväll: 1. Byt ut guacamolen mot tzatziki eller vanlig gräddfil. (Avocado har kort hållbarhet och är därmed ofta fraktat med flyg till Sverige, vilket ger 200 ggr större koldioxidutsläpp än båtfrakt. Dessutom är det otroligt högt butikssvinn på avocado eftersom den lätt [...]